吃过晚饭,苏念兮回房间里,在空间拿出半袋珍桂米出来,这是制作肠粉的专用米,还有一种陈米掺淀粉的方法可以制作肠粉,但她嫌麻烦,直接拿出这种米出来使用。
等翌日得空的时候试一试柴火灶蒸肠粉,不然去到品香楼再来手忙脚乱就会显得她很没技术了,因为在现代蒸肠粉大多数是使用肠粉机快捷方便,只有老一派的老师傅坚持用柴火灶。
第二日
苏念兮一起床就将米泡上,去鸡圈看了一眼那些鸡崽,发现鸡崽精神很好,没有蔫吧的迹象,也放心下来。
遂等米泡够三时,便专心的在灶房里试验用柴火灶蒸肠粉,还特地加了腌制好的猪瘦肉。
在第一锅出来的时候,只蒸了一分钟,成品出锅厚薄不均匀……
半的时间,等家人来找她吃饭才看到一个大瓦煲里装了一锅的肠粉,整个灶房都是花生油香和米香的味道。
“念兮,你这是在做什么哟?这一锅是面食吗?”
许桃香得知苏念兮在灶房一上午都没出来过,还有点担心,这一打开门就闻到了扑鼻而来的肠粉香。
她走近看苏念兮做的成品,看着还有肉,但是这肉粉红粉红的,若不是因为空气中有肉的香味,她绝对想不到这是肉的上面去。
“娘,你来得正好,帮我把这锅肠粉端出去,然后我给你配了味碟,你们吃之前淋在肠粉上面,吃的时候,帮我看一看这些肠粉够不够劲道,还会不会有粉浆,或者有没有特别干,咬不动的地方。这些评价对我很重要的,你们可要吃清楚了。”
苏念兮看到柿子娘,先是将锅中的那一份肠粉拿出锅,然后对柿子娘重点,手里还不忘记的调一盆酱油汁和一盆熟花生油,还朝灶房外喊人过来帮忙拿东西出去。
不出片刻,苏念夏和陈狗儿就进来帮忙了。
他们看到苏念兮再次恢复忙碌的样子,不好再出声打扰,都自觉的轻手轻脚离开灶房。
而这时是午饭时间,所有人都在等主家开饭,现在见到主家拿着这一锅垒得老高的面食,十分好奇的围过来。
有胆子大的开口问许桃香,“许婶子,这是何物?”
此人把话问出口,一道道目光就集中在她身上。
这些人并不知道她有出神入化的厨艺,所以压根没想到她身上。
“都来试一试,我女儿做好吃的了,外面还没有得吃呢,咱们可是第一波吃到的人。”
不清楚苏念兮底细的人,完全不明白许桃香话里的意思。
所以后面来的下人,和工队的人犹犹豫豫,并不敢上去试吃第一份,但帮苏家做工的汉子就不同了,直接拿了碗筷,按照许桃香教的方法食用。
激动的脸,颤抖的心,瞪圆的眼睛在每一个人身上体现了出来。
“哇~~好好吃!”
“对对,好香,这和那些河粉完全不同。”
吃到肠粉的长工们,满脸欣喜。
其中玩得好的下人都探过头问长工们,“兄弟,这面食果真好吃?”
长工门一听,猜出了大概,难得停下吃肠粉的动作,“你们来得迟,应该不知道吧?你们听过品香楼没有?”
长工的话没有特意放低声音,所以那些下人和工队的人都听到了。
他们当然是听过这家鼎鼎有名的大酒楼,这可是柳公子的产业,柳公子还是皇商家主的儿子。
“听过是听过,但是和这面食有何关系?”
工头应酬多了,对于这些闲聊的唠嗑,完全应对自如,更何况怯场可接不到单子,工头便是这样的人。
“你们有福了!这苏家和品香楼的东家是合作伙伴呢,听现在品香楼出的新菜品全都是苏丫头的杰作,还有那河粉,可是苏家做的。”
“对对,我家媳妇就是其中一个制作河粉的。”
长工们叽叽喳喳的将自己快人一步的消息,又和屡屡创出奇举的苏家丫头早认识,一副与有同焉的样子,好不骄傲。
“啥?那丫头是制出河粉的奇人?”
工头是有幸大出血过帮衬品香楼的干炒牛河,别,那河粉的味道真是让人回味无穷!
还有里面用的荤肉可是牛肉啊,虽然份量不,但还是比一例菜肴要少得多。那牛肉嫩滑爽脆,河粉干爽弹牙,其中还浸润不少荤油,这时代,谁做菜舍得这么下血本的?要是放在以前的品香楼,也是从没有过的事。
吃过那次的干炒牛河,工头虽然大出血,却非常的甘之如饴。
而且,他们混迹于应酬的时间里,可是听过不少人称制作这道菜肴的人为“厨神”。
“李哥,你吃过那个干炒牛河了?”
长工们没尝过这个被传得神乎其乎的美食,毕竟太过昂贵,他们哪有那笔钱去奢侈这么一把,这听到工头似乎知道,不由得想问多几句。
工头本来还在心惊长工们如此幸运识得品香楼神秘的厨神,现在发现长工们虽然有份制作河粉,却未尝过干炒牛河的味道,难免变得畅言起来。
知道的,不知道的都听得一清二楚,心底不约而同出现一个念头:姐\/苏丫头原来是能人!
前有长工争抢吃肠粉,后脚又有工头现身法,顿时打消吃瓜群众心底不敢吃肠粉的疑虑。
苏家人也在边上听得真切,第二次知道了自己女儿的能力赋异于常人,心底皆存了感恩,他们知道苏念兮有今日是受尽苦头得来的,他们感恩上给了一个机会让苏念兮再活一次,也感恩上让他们看清许多人,又获得了许多幸福。
吃过肠粉的人,有一个算一个,无不称赞肠粉劲道,有了熟油和调味汁的搭配,口感更上一层楼,还有沾在上面的肉,更是嫩滑弹牙,吃完后还有溢齿留香的感觉!
幸好肠粉数量仅仅够种人都尝到一点,却不会妨碍他们继续干已经做好的中午饭。只是这差别巨大的味道,让大家都有点索然无味了。
苏家人见肠粉得到一致好评,自己入口也是那样觉得,然后想到苏念兮还在灶房里跟自己较劲,都跑去灶房将大家的评价同苏念兮讲了一遍,希望她赶紧歇歇。
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