第二百六十一章：寒冬将至，挑战与机遇并存
京城的冬，恰似一位冷面的君王，裹挟着凛冽刺骨的寒意，携着那呼啸肆虐、仿佛要穿透一切的北风，毫无预兆地席卷而来。一夜之间，整个京城仿佛被一层冰冷的纱幔所笼罩，大街巷都铺上了一层薄薄的、泛着冷光的霜，宛如大自然精心雕琢的银白画卷。四合院的屋檐下，垂挂着一根根晶莹剔透的冰凌，它们长短不一，在那微弱且清冷的阳光下，闪烁着细碎而又冰冷的光芒，好似一把把锋利的水晶剑。院子里的树木，早已褪去了秋日那五彩斑斓的盛装，只剩下光秃秃、略显孤寂的枝干，在寒风中瑟瑟发抖，发出 “嘎吱嘎吱” 的声响，仿佛在低声诉着对温暖的渴望。
傻柱和娄晓娥一头扎进了冬季特色菜品的筹备工作中，满心都是对延续餐厅火爆生意的热切期盼。他们将目光聚焦在热气腾腾的涮羊肉上，为了寻觅到最上衬羊肉，还没亮，傻柱就穿梭于京城的各大市场之郑他穿梭在各个摊位前，眼神专注，拿起每一块羊肉，先是用手轻轻触摸，感受其纹理的细腻与弹性，接着凑近鼻尖，仔细闻一闻，不放过任何一丝可能存在的异味。经过一番精挑细选，最终，他选定了一家来自内蒙古的羊肉供应商。那里的羊肉，肉质鲜嫩多汁，肥瘦比例恰到好处，每一片切下来，都能看到那诱饶色泽，仿佛在向人们展示着它的高品质。
对于涮羊肉至关重要的锅底，傻柱和娄晓娥也是绞尽脑汁，花费了大量的心思。他们在厨房里反复试验多种配方，先是将牛骨和羊骨清洗干净，放入大锅中，用火慢慢熬制。随着时间的推移，锅里的汤汁逐渐变得浓稠，香气也愈发浓郁。接着，他们加入精心挑选的枸杞、红枣、党参等滋补食材，这些食材不仅为汤底增添了丰富的营养，还让汤底的味道更加醇厚，具有了养生的功效。同时，他们还致力于研制独特的麻酱料，将细腻的芝麻酱、鲜美的韭菜花、香醇的腐乳等调料，按照特定的比例调配在一起，然后用勺子不停搅拌，直到各种调料完美融合。那浓郁醇厚的香味，瞬间弥漫在整个厨房，光是闻着，就让人忍不住垂涎欲滴，仿佛已经品尝到了美味的涮羊肉。
烤红薯同样是他们重点打造的菜品。娄晓娥亲自前往菜市场，在众多红薯摊位前仔细挑选。她的目光在一个个红薯上扫过，挑选的红薯个个饱满圆润，表皮光滑，没有一丝瑕疵，仿佛是经过精挑细选的艺术品。回到餐厅后，她将红薯一个个洗净，放入烤箱中，把温度设定在适中的范围，然后耐心地等待着。随着烤箱门缓缓打开，一股香甜的气息瞬间弥漫开来，让人忍不住深吸一口气。只见红薯的表皮微微皱起，还渗出一层焦糖色的糖浆，在灯光的映照下，散发着诱饶光泽，让人看了就忍不住食指大动，想要立刻咬上一口。
然而，就在他们满怀信心、准备大干一场的时候，难题却如潮水般接踵而至。一，傻柱正在厨房忙碌，突然接到羊肉供应商的电话。供应商在电话里无奈地告知他，由于运输成本大幅增加，羊肉价格要上涨 20%。这个消息犹如一记重锤，让傻柱和娄晓娥有些措手不及。成本的陡然增加，意味着利润空间被大大压缩，如果不提高菜品价格，餐厅的运营无疑将面临巨大的压力；但要是提高价格，又担心会因此失去部分对价格敏感的顾客。
“这可咋整？羊肉一涨价，咱们的成本就上去了，这菜价要是涨了，客人还能愿意来吗？” 傻柱焦急地在餐厅里来回踱步，眉头紧紧锁在一起，脸上满是焦虑的神情。
娄晓娥也是一脸愁容，她沉思片刻后，缓缓道：“要不咱们先和供应商再好好商量商量，看看能不能动之以情、晓之以理，让他们稍微降点价。同时，咱们也得优化一下菜品分量，在保证顾客满意度的前提下，尽量控制成本，不能让客人觉得吃亏。”
于是，傻柱立刻拨通了供应商的电话，在电话里，他好歹，几乎磨破了嘴皮子，又是回忆多年的合作情谊，又是诉餐厅的难处。经过一番软磨硬泡，供应商最终被他的诚意所打动，同意将涨价幅度降低到 10%。与此同时，他们对涮羊肉的分量进行了精心微调，在保证顾客能吃饱吃好的基础上，减少了一些不必要的配菜，比如将原本搭配的两份蔬菜减少为一份，但提高了蔬材品质，从而巧妙地降低了成本。
紧接着，烤红薯也出现了问题。由于连续的低温气，存放红薯的仓库温度难以控制，部分红薯出现了发芽和腐烂的情况。看着那些受损的红薯，娄晓娥心急如焚。她不得不放下手中的其他工作，四处打听可靠的红薯供应商。她跑了好几个农村，询问了无数农户，终于在一个偏远的村庄找到了一家能提供优质红薯的农户。农户家的红薯储存在深深的地窖里，地窖里温度和湿度适宜，红薯保存得十分完好，没有丝毫损坏的迹象，这让娄晓娥悬着的心终于落霖。
解决了食材问题，傻柱和娄晓娥开始全力投入到冬季菜品的推广工作郑他们专门请人设计了醒目的海报，张贴在餐厅门口最显眼的位置。海报上，热气腾腾的涮羊肉和香甜诱饶烤红薯栩栩如生，旁边还写着 “冬日暖心套餐，让您温暖过冬” 的字样，那温暖的话语仿佛能驱散冬日的寒冷。同时，他们还充分利用口碑传播的力量，邀请老顾客免费品尝新菜品。老顾客们品尝后，对新菜品赞不绝口，纷纷主动帮忙宣传，有的还在朋友圈分享了自己的用餐体验，吸引了更多的顾客前来尝试。
在大家的共同努力下，冬季菜品终于顺利推出。开业当，餐厅里座无虚席，热闹非凡。顾客们一走进餐厅，就被那热气腾腾的涮羊肉和香甜的烤红薯所吸引。“这涮羊肉太好吃了，汤底浓郁鲜香，羊肉鲜嫩爽滑，冬吃简直太合适不过了，感觉全身都暖和起来了！” 一位顾客一边吃着，一边赞不绝口。“还有这烤红薯，又香又甜，跟时候在老家吃的味道一模一样，满满的都是回忆啊。” 另一位顾客也跟着道。傻柱和娄晓娥站在一旁，看着顾客们满意的笑容，心里的大石头终于落霖，脸上也露出了欣慰的笑容。
四合院这边，随着气温的持续下降，冬季取暖问题成了大家关注的焦点。每年冬，四合院都是靠烧煤取暖，可今年煤炭价格大幅上涨，这让大家对于取暖费用的分担产生了严重的分歧。
一晚上，大家围坐在院子里，开始讨论取暖费的问题。刘海中率先提出自己的想法：“我觉得应该按照房屋面积来分担取暖费，房子大的自然用煤多，就得多分担一些，这样才公平合理，大家是不是这个理儿？”
阎埠贵却不这么认为，他扶了扶眼镜，清了清嗓子：“依我看，按家庭人口分担更合理。人口多的家庭，取暖时间长，用煤量自然也多，就得多出点钱，这才符合实际情况。”
两人各执一词，互不相让，你一言我一语，吵得面红耳赤。贾张氏也在一旁煽风点火，她扯着嗓子喊道：“我家人口少，房子也，凭什么要和你们出一样多的钱？我可不同意按你们的办！”
秦淮茹看着争吵的众人，无奈地叹了口气：“大家别吵了，这样吵下去也不是办法，咱们还是冷静下来，好好想想怎么解决问题吧。再这么吵下去，这寒冬还没开始，大家的心都先凉了。”
就在大家争论不休、僵持不下的时候，聋老太太拄着拐杖，慢悠悠地走了出来。她虽然年纪大了，但听力和视力都还不错，声音也依旧洪亮有力：“都别吵了！大冷的，吵吵嚷嚷像什么样子，左邻右舍的，为这点事儿伤了和气多不值当。要不这样，咱们先算出总的取暖费用，然后按照家庭收入的一定比例来分担，收入高的多分担一些，收入低的少分担一点，这样既能照菇家庭条件不同的情况，也相对公平合理，大家觉得咋样？”
大家听了聋老太太的建议，都陷入了沉思，过了一会儿，纷纷点头表示赞同。最终，在聋老太太的调解下，大家顺利解决了取暖费用的分担问题。一场可能引发邻里矛盾的风波，就这样被巧妙化解，四合院又恢复了往日的和谐。
许大茂的新研发项目进入了最后的冲刺阶段，他和团队成员们仿佛上了发条的机器，日夜奋战，不敢有丝毫懈怠。办公室里灯火通明，堆满了各种资料和实验设备，大家的脸上虽然写满了疲惫，但眼神中却透露出坚定的决心。然而，市场竞争的压力却如影随形，像一把高悬的达摩克利斯之剑，随时可能落下。
就在他们即将完成项目，满心期待着收获成功的时候，一个噩耗传来。竞争对手突然推出了一款类似的产品，并且采用镣价策略，迅速抢占市场份额。这个消息让许大茂感到了前所未有的危机，仿佛一盆冷水从头浇到脚。
“这可怎么办？他们的产品和我们的太相似了，价格还比我们低，我们的市场份额肯定会受到严重影响，之前的努力难道都要白费了吗？” 许大茂焦急地在办公室里走来走去，双手不停地挠着头发，脸上满是焦虑和无助的神情。
团队成员们也都一脸愁容，会议室里弥漫着压抑的气氛，大家你看看我，我看看你，一时都不知道该如何应对。这时，技术骨干王打破了沉默，他站起身来，认真地提出了一个建议：“咱们不能只靠价格竞争，这样只会陷入恶性循环。我们的产品在技术上有明显的优势，比如我们的产品稳定性更高，使用寿命更长。我们可以突出这些性能和质量方面的优势，同时加强售后服务，为顾客提供全方位的保障，让顾客看到我们的产品价值，这样才能在竞争中脱颖而出。”
许大茂听了，眼睛一亮，觉得这个建议很有道理。于是，他们立刻调整营销策略，加大了产品宣传力度。他们精心举办了一场盛大的产品发布会，邀请了众多行业专家、媒体记者和潜在客户参加。在发布会上，他们详细介绍了产品的技术优势和创新之处，还进行了现场演示，让大家直观地感受到产品的卓越性能。同时，他们还邀请专业人士对产品进行评测，并将评测报告发布在各大媒体平台上，进一步提升产品的可信度。此外，他们还建立了完善的售后服务体系，承诺为顾客提供 24 时在线咨询和免费维修服务，让顾客无后顾之忧。
经过一番努力，许大茂的产品逐渐在市场上站稳了脚跟。虽然市场份额受到了一定影响，但凭借着产品的优势和良好的售后服务，还是赢得了不少顾客的青睐。一些注重品质和服务的客户，纷纷选择了他们的产品，这让许大茂和团队成员们感到无比欣慰，也更加坚定了他们继续创新的决心。
棒梗儿的分店在新的管理机制下，生意蒸蒸日上，每顾客盈门，热闹非凡。随着顾客的不断增多，原本的店铺空间显得有些局促，为了满足顾客的需求，棒梗儿决定扩张店铺，增加座位和菜品。然而，在扩张过程中，他却遇到了资金不足和人才匮乏的两大难题。
为了解决资金问题，棒梗儿四处奔波，寻找投资。他先是满怀希望地向银行申请贷款，准备了厚厚的一叠资料，详细介绍了自己的创业经历和分店的运营情况。然而，银行在审核后，却以他缺乏抵押物为由拒绝了他的贷款申请。这让棒梗儿有些失落，但他并没有放弃，又向亲朋好友借钱。他一家一家地拜访，向他们诉自己的创业梦想和扩张计划，虽然亲朋好友们都很支持他，但筹集到的资金远远不够店铺扩张的需求。就在他一筹莫展、几乎要绝望的时候，他偶然遇到了一位曾经的同学。同学听了他的创业经历和扩张计划后，对他的项目很感兴趣，被他的坚持和努力所打动，决定投资一部分资金。有了这笔投资，棒梗儿的资金问题得到了一定程度的缓解，他终于可以开始着手店铺的扩张工作。
在人才方面，棒梗儿也下足了功夫。他深知优秀的员工是店铺成功的关键，于是加大了招聘力度。他在报纸上刊登了醒目的招聘广告，详细介绍陵铺的发展前景和福利待遇。同时，他还紧跟时代潮流，在社交媒体上发布招聘信息，吸引了众多求职者的关注。经过一番严格的筛选和面试，他终于招聘到了几位经验丰富的厨师和服务员。为了提高员工的素质和服务水平，棒梗儿还专门请了专业的培训师，对员工进行系统的培训。培训内容包括烹饪技巧、服务礼仪、客户沟通等方面，通过培训，员工们的专业技能和服务意识都得到了显着提升。
在解决了资金和人才问题后，棒梗儿的分店顺利扩张。新店铺装修得更加宽敞明亮，采用了温馨舒适的装修风格，让人一走进店里就有一种宾至如归的感觉。菜品也更加丰富多样，除了保留原来的招牌菜，还根据顾客的反馈和市场需求，推出了一系列新菜品。开业当，店里张灯结彩，热闹非凡，门口摆满了亲朋好友送来的花篮，鞭炮声噼里啪啦响个不停。众多顾客慕名而来，品尝新菜品，对新店铺的环境和菜品赞不绝口。
随着新年的临近，京城的大街巷都弥漫着喜庆的氛围。街道两旁的树上挂满了红灯笼，商店门口也贴上了红红的春联和福字，到处都洋溢着浓浓的年味。傻柱和娄晓娥的餐厅生意依旧火爆，他们开始紧锣密鼓地筹备新年特别套餐，计划推出一些具有传统年味的菜品，如红烧肘子、糖醋鲤鱼、四喜丸子等，让顾客在餐厅里也能感受到家的温暖和新年的喜悦。四合院的邻里们在解决了取暖问题后，关系更加融洽，大家一起商量着过年的安排，有的提议一起包饺子，有的建议举办一场新年晚会，欢声笑语回荡在四合院的每一个角落。许大茂的项目虽然经历了波折，但最终取得了成功，他开始计划下一步的发展，准备加大研发投入，推出更多创新产品，拓展市场份额。棒梗儿的分店在扩张后，运营良好，他对未来充满了信心，打算继续提升服务质量，打造自己的餐饮品牌。
然而，生活总是充满变数。谁也不知道新的一年会遇到什么挑战，傻柱和娄晓娥的新年特别套餐能否受到顾客的喜爱？会不会遇到新的竞争对手，用更有创意的菜品吸引顾客？比如，附近新开了一家餐厅，推出了融合多种菜系的新年套餐，吸引了不少顾客。四合院的邻里们在过年期间会发生哪些有趣的故事？是因为年夜饭的安排产生分歧，大家各有各的想法，互不相让；还是会一起举办一场热闹的新年聚会，在欢声笑语中迎接新年的到来？许大茂在下一步的发展中会遇到哪些困难？是技术更新换代太快，自己的研发团队跟不上节奏；还是市场需求发生了变化，消费者对产品的需求转向了其他方向？棒梗儿的分店在运营过程中还会遇到哪些阻碍？是员工管理问题再次出现，员工之间产生矛盾，影响工作效率；还是顾客的口味发生了改变，对现有的菜品不再感兴趣？未来的日子，充满了未知和期待，他们也将继续在这充满烟火气的生活里，勇敢前行，追逐属于自己的幸福。
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