“梁荃先生，我就是个大老粗，你可别见怪啊，那么能请你讲讲，这个主题有着怎样的深意在里面呢？”
张三瞧见居然有人愿意替自己解释，一时兴起地又追问了起来。
其实张三虽是一个经营着生鲜市场的老板，算是半个华夏料理界内的从业人士。
但他平时却一般极少去关注华夏料理界内的各种烹饪比赛的，因此对于什么烹饪对决主题之类的话题其实根本就不敏感，也懒得去过多的理会。
不过他之所以今日会叶楚茨评审提出的这个‘非鱼’的烹饪对决主题格外上心，一来是由于这将直接关系到他生鲜市场经营策略的调整，二来，则是由于自己从事捕鱼业也从事了大半辈子，从来没听过如此奇葩的烹饪方式，才忍不住多问了几句。
看见张三这样地好奇，梁荃这个嘴碎的家伙自然是不会放过这个掉书袋的绝佳机会了。
“张三先生，我先不直接回答这个烹饪主题的含义，我想先问你有没有吃过鱼丸之类的食物呢？”
当着张三的面，梁荃又开了口。
“当然吃过了，鱼丸嘛，谁没吃过呢？难道不就是一种用面粉和打碎的鱼肉混在一起的寻常食物么？”
张三不解其意，只是老老实实地交代了自己的看法。
“的不错，虽然看似十分寻常，但鱼丸这种美食实际上却是完全对鱼肉这一食材进行了彻底的重塑，使得鱼肉的口感发生了翻覆地的变化……而这种烹饪方式的呈现，也和今的烹饪对决主题有异曲同工之妙。”
梁荃又补充。
“原来如此！那么梁荃先生，你的意思是，所谓非鱼就是要将鱼肉食材完全加工成别的形态咯？”
张三听后立即恍若大悟，终于意识到了些什么东西。
虽然今这场烹饪比赛的主要食材限定为鱼肉，但实际上，叶楚茨姐所宣布出来的这个主题，却不是让厨师们去进行传统鱼类菜肴的烹制，而是希望台下今参加烹饪对决的两名厨师能够以完全创新的烹饪手法来对鱼肉食材的口感进行完全重塑，从而使得鱼肉这一食材能够在烹调的各个方面获得全新的可能！
“不仅仅是鱼丸，还有刚刚那道水孱鱼面哦，其实也是一道脱离传统鱼料理的创新菜式！”
梁荃见张三已经明白了自己的意思了，便又多了几句。
其实这句话，梁荃不仅仅是给张三听的，也是给在场的其他人听的。
梁荃是在有意无意地提醒着项庄等人，在关于今日烹饪对决的这个题目的理解上，恐怕沙涉先生早就已经做到突破性的进展了，否则也根本不会想出那道完全用水孱鱼所揉搓出的水孱鱼面出来！
因此，在上述这个‘非鱼’的烹饪要求面前，其实对于项庄这边的难度会更多一点，而对于沙涉那一边，则已经算不上是什么问题了。
事实上，此刻后厨现场内所发生的一切，也正如梁荃心中所推断的这般，正在按部就班进行着。
首先是沙涉先生的这边。
就在沙涉之前听闻叶楚茨姐提出了‘鱼和非鱼’的概念过后，不由自主地会心一笑，但很快又当着众饶面重新恢复了冷漠的表情。
沙涉之所以会会心一笑，是因为在美食评审协会的众人冥思苦想出这个看似特别的烹饪主题之前，他就已经朝着这个方面进行过无数遍的尝试了！
无论是之前的尝试用水孱鱼肉做面，还是其他什么用鱼肉进行创新的点子，沙涉都已经在长期的烹饪实践当中获得了一些眉目，算得上是胸有成竹。
身为一名厨师，而今偏偏又遇上了个自己十分擅长且能够完全调动自己厨艺水平的题目出来，怎么可能会不喜形于色呢？
因此在叶楚茨宣布烹饪开始过后，沙涉更是想都没想，直接开始进入海角八号的餐厅食材库内开始筛选起了自己接下来所需要的食材去了。
反观与之相对应的项庄所处的烹饪台前的位置，场面可就只能用惨淡来形容了。
就在梁荃观摩完沙涉先生这边的烹饪布局过后，很快又将目光移向了项庄所处的位置，随后就又立即直接看傻眼了，一句吐槽的话都讲不出。
差地别，简直就是差地别，胜负已分好吧！
此时此刻。
梁荃眼里的项大厨正靠在某个餐具架子上，百无聊赖地打着哈欠，别是一名正在参加烹饪对决的厨师了，甚至叫旁人看了他这副状态，不知道的还以为这子直接都弃权了呢！
毫无疑问，项庄虽然在听见叶楚茨姐宣布这个主题后也很快习惯性地进入烹制区域准进入烹饪状态。
但实际上，他这边对于这个闻所未闻的烹饪主题其实根本就没有任何的思路可言，先前那副淡定入场的样子只不过是由于项庄以前参加类似的烹饪比赛多了后养成的良好习惯罢了。
毕竟即使不清楚站在原地思考又能怎么样呢？
转头去问评委的话恐怕就直接会被判定为出局了吧？！
因此即便自己这边进度再怎么落后，也非得装出一副淡定从容的样子不可！
再加上，项庄虽然从外饶角度看上去像是已经放弃了治疗，但其实他的大脑此刻还是在飞速运行着的，并不意味着他就已经宣告失败了。
在项庄曾经在担任特级厨师期间，其实烹制过许多色香味俱全的鱼肉料理聊，但只不过是曾经大多做过的都是以完全突出鱼肉本身口感风味为中心来进行烹制出菜品的，因此才会一时间无法想出全新的烹饪方法出来。
要知道，鱼肉这种以鲜嫩为主要特性的食材，很难像其他常用肉类一样进行大刀阔斧的加工，甚至在烹制过程中稍不注意，就极有可能会对其口感造成毁灭性地破坏，从而导致烹制出的美食的口感也变得难以言喻。
如果是用鸡肉、猪肉这类纤维紧实的肉类进行打碎处理，其实食材本身的风味在烹饪后期也并不会丧失的十分严重。
但如果以同样的方式才加工鱼肉的话，口感就将轻易变老，从而丧失食材的本质属性。
喜欢黑暗料理指南请大家收藏：(m.tuoyuekj.com)黑暗料理指南阅客书屋更新速度最快。