鲜香，醇厚，甚至是入口即化。
无论如何是以上的那个词眼，都不足以完整形容出眼前这碗开水白材真实味道。
“诸位都怎么了，有话直言，在这里阴阳怪气什么！”
叶成安十分不满在座的这些摆出各种夸张表情的评委们，呵斥道。
观众席上数千双眼睛可都盯在评审席上呢，这样浮夸简直是将主办方的脸都给丢尽了。
不过任由身为前任美食评审协会会长以及临时评审主席的叶成安如何呵斥，其余的评委们只当是没听见似的，继续摆出一些夸张的表情用以面对世人。
难不成，汤有问题？
就在瞧出了这一细节过后，叶成安才又将目光重新移回到了属于自己的碗前，咽了咽口水，斟酌再三起来。
“怎么，叶师傅不试试么？”
项顶似是而非地挖苦道。
其实他知道叶成安必定会由自己亲自来一探究竟，但还是希望能够在言语上进行些过激的表示，否则自己这个反派的帽子实在是被扣得有些划不来。
“如你所愿。”
叶成安重新拾起竹筷，伸入碗内将其中放置着的唯一一片菜叶轻轻地夹出后近距离观摩了起来。
叶成安心想，既然其他人都是先按照规矩率先品尝起了汤品，那么自己便从菜品本身开始吧。
首先，叶成安从筷子接触到菜叶的瞬间，就已经能够试探出这是一片额外去了筋膜的白菜片，否则筷子传导过来的触感不会如簇顺滑。
再者，项顶之所以选择用去除的蔬菜筋膜的白菜叶进行烹饪菜品，恐怕不单单是为了营造出食客们夹菜时的柔润手感，更多是为接下来的尝菜环节做足了准备。
为了证明自己的推断不错，叶成安又继续将挑中的唯一一片菜叶送进了自己口中，尝试咀嚼了起来。
叶成安整个进食的过程几乎是润物细无声的，这倒不是由于他就餐的礼节十分周到所致，而是经过去筋膜处理后的白菜叶子足够软糯，只需要稍微在舌头尖施加压力，仿佛整个儿菜品都会直接在接触到口腔温度后直接融化一般！
这种白菜片在口腔内融化后蔓延的感受是独一无二的，且与叶成安曾经平常过的任何一种外表类似的菜品都大不相同。
不过很快，叶成安就又猜出了这其中奥妙的存在之处了。
烫菜！
一般制作‘开水白菜’白菜这一部分的时候，为了事先去除蔬材生味，都是要用植物油副以葱姜进行调味的，只有这样得到的白菜片，才能够充分与汤底融为一体。
但项顶之前的做法则完全省略掉了这个步骤，而是强行将滑完油重新洗净后的白菜片直接利用温热的鸡汤进行烫熟断生，整个过程根本就没有在对白菜进行过多的调味。
而由于白菜实现是在冰块内进行降温处理过的，所以在接触到了急剧的高温变化之后，白材内部组织将会瞬息间变得疏松，更加容易吸取汤底内的精华。
所以即使从表面上看去叶成安是在尝菜，但实际上，他也已经同时品尝到了咀嚼蔬菜过程中从细胞结构内溢出的汤料的精华口福
“这是？”
在自身的味觉系统充分将白菜叶内溢出的汤汁充分分析了一遍过后，叶成安也立即发现了其中的违和所在，也终于明白那些评委为何对自己的呵斥始终视而不见的缘由了。
幻觉。
在汤汁成分沿着味蕾进行扩散之后，即使是叶成安，居然也同样受到了汤液内含有的某种致幻毒素的严重侵袭，并短暂地陷入了机体无法动弹的幻觉之中！
“叶师傅，这便是我所做的这道美食的真正面貌了，我将这道菜称为‘幻想中的白菜梆子’！”
项顶心满意足地看着同样陷入困境的叶成安的同时伸手介绍道。
“这道菜，表面上像一道借由鸡肉高汤来提现白菜至味口感的美食，但实际上，我整个烹饪过程全都是为了稀释‘斑褶菇汁’毒素而刻意为之的障眼法！”
项顶又补充道。
即便此刻的项顶一语道破机，评审席对面坐着的众人也都一时间集体陷入了幻觉之中，无法立即做出表态。
观众席上。
未能亲口品尝到项顶所做出的的这道材观众们却都纷纷地破口大骂起来，认为项顶就是单纯想要放毒破坏这场料理烹饪大赛罢了！
“喂喂！大家先不要激动，也不要乱丢东西！请听我继续解释！”
就在一个不知道从哪飞来的西红柿击中了站在评审席边缘的项顶的头部过后，这个男人才又转身面向观众所在的位置举手投降勉为其难地解释了起来。
“我刚刚已经过了，如果人直接使用含有斑褶菇汁的食材的话，会立即陷入中毒的状态，但是，如果借由高汤炖煮的方式来使得鸡肉内斑褶菇毒素出现稀释又会怎样呢？”
就在项顶高声朝着观众席所处的位置提出这个质问过后，全场的气氛又再度安静的下来。
“搞什么啊，那家伙在什么？”
贵宾室内，站在落地窗前的陈真正在啃着一个带皮苹果，适时地发表了自己的某些议论。
“他的意思是，稀释过后的斑褶菇汁也能够成为一种调味料，并且是对人‘知觉’造成影响的最强有利的调味料！”
坐在沙发上依旧盯着直播视频的李乃耐不紧不慢地道。
“如此一来，恐怕白南先生的胜算不会太大了。”
李乃耐轻声叹了口气，又感慨了起来。
陈真以及观众席上的大部分观众们或许不清楚这样做的意义，但身为美食评审的李乃耐此刻却是心如明镜！
传统美食，无论采用何种烹饪方式，也都仅仅能够引发食客们‘形、声、闻、味、触’五感上的交流。
菜品的摆盘，菜品的味道，以及菜品使用时口腔内所产生的触感，无一不是构成一道极致美味的必备要素，缺一不可。
而台下这名叫做项顶的男人，却凭借着独特的食材选择和烹制方式，在人们所追求的美食‘五腐体验之外，创造出了‘第六腐存在的可能！
喜欢黑暗料理指南请大家收藏：(m.tuoyuekj.com)黑暗料理指南阅客书屋更新速度最快。