“没啥,这不是想着何时吃饭呢嘛?”
周元嘉话音刚落,厨房里就传来阵阵香气,虽慧娘这厨艺不佳,但这面片的香味却是弥漫了整个院子。
方子恒端着一大盆的面片走了出来,慧娘跟在后面拿着碗筷。
“饭好了,可以吃了。”
众人围坐在桌子前,元宝迫不及待地拿起勺子就往嘴里送面片,烫得他直呼气,惹得大家又是一阵笑。
许卿梦尝了一口面片,口感意外的好,她夸赞道:“嫂嫂,这面片煮得很不错呢,软软糯糯的。”
慧娘则是有些不好意思地:“哪有,比起梦娘的厨艺,那可是差远了呢,大家不嫌弃就好。”
这一盆色相俱全的面片,吃得一众人直打饱嗝。
翌日一大早,许卿梦便和慧娘早早的去了集市,毕竟昨日与客人好,要准备些荤食的。
许卿梦买了两只鸡还有一些里脊肉,准备做口水鸡和酥肉。
口水鸡之前顾云逸也吃过,融合了川材麻,辣,鲜,香四大特色,让人回味无穷。
两只鸡直接放在大锅里炖着。
酥肉选用的是里脊肉和梅花肉,这些部位的肉质鲜嫩且肥瘦相间,口感也比较上乘。
许卿梦将肉切成手指粗细的长条,长度约莫五厘米左右。
加入盐,料酒,酱油,花椒粉,葱姜末等调料,搅拌均匀后腌制上半个时辰让肉充分的入味。
不过这酥肉,面糊才是关键,许卿梦用淀粉,面粉和鸡蛋调制,又加入少许的盐和油搅拌至浓稠酸奶状。
许卿梦将腌制好的肉条均匀地裹上面糊,确保每根肉条都被面糊包裹上。
许卿梦将裹好面糊的肉条放入油锅中炸至金黄酥脆,捞出沥油,随后再复炸一遍,这样能使酥肉更加的酥脆。
这炸肉条的味道使得院子里香的不行,屋子里几个看书的大人,本就因为吃了早饭,倒也还能坐的住。
但是朋友的定力可就没有那么强了,元宝的那口水忍不住直流。
元宝也是第一次不要自家的老父亲,哒哒的跑了过来,在厨房门口探头探脑的,望着里面忙碌的两人。
慧娘背对着门口,自是没有瞧见,许卿梦正对着门口,瞧见了便笑了笑,随手朝着门口招了招手,示意元宝进来。
元宝屁颠屁颠的走了进来,许卿梦随手捏起一块酥肉,塞到元宝的嘴里。
元宝好看的大眼睛都眯成了一条缝,嘴快速的动着,像个仓鼠一样,很是可爱。
元宝吃完了块,还不忘对许卿梦露出了一个大大的笑脸:“婶······婶婶······好吃······谢······谢谢······”
“不用谢。”许卿梦捏了捏元宝肉嘟嘟的脸,随后又递给了他一块。
慧娘听到声音,转过头来,道:“你这皮猴子,早食吃得那么多,可不兴再吃了,这些可都是拿来卖钱的。”
“孩子能吃多少,没事儿的。”
许卿梦完还拿了个碗,另外给元宝装了好些酥肉,让他抱着慢慢吃去。
元宝生怕他娘不让他吃,赶忙端着碗噔噔噔的跑了出去。
慧娘瞧见,笑着咒骂道:“这兔崽子,眼里就只有他爹。”
慧娘虽嘴上这么,但脸上却是满是宠溺的神情。
许卿梦看着慧娘的样子,心里觉得十分的温暖,这大概就是家人之间的情感吧,哪怕嘴上有些嗔怪,但心里的爱却是丝毫不减。
锅里炖着的鸡也差不多到时候了,许卿梦让慧娘把鸡给捞了出来,放在凉水里冷却,以便这鸡肉的肉质更紧实,皮更脆弹。
鸡肉冷却后,慧娘的刀工很好,手脚麻利的将其切成大均匀的块状,装到了食盒里。
食材都准备好了,许卿梦便和慧娘一起出摊了。
许卿梦和慧娘到了摊子,今日来的人异常的多。
果然如昨日晚上的客人所,这素菜这么贵,也都吃得不亦乐乎,即便这荤菜确实是贵了些,便是也不会无人问津。
许卿梦做的也不多,就只有两种,酥肉和口水鸡,这两样也很方便。
酥肉称好,能吃辣的就撒上些胡椒面,家里若是有孩子的,就这么吃,也是极好的。
口水鸡更简单,也不用另外拌,用拌凉材调料也是即可的。
许卿梦和慧娘一向配合的井井有条,许卿梦只管负责拌菜,其余的收钱,过称,就连招待客人也都是慧娘。
“娘子,这新鲜的吃食是?闻着可是太香了。”
慧娘笑着道:“这不是昨日有客人,想要添置一些荤菜嘛?这是我们精心制作的,酥肉和口水鸡,您尝尝。”
那老顾客听了,接过慧娘递过来的酥肉,放进了嘴里,咬下去的那一瞬间,只听见“嘎吱”一声,酥脆的口感伴随着肉香充满了整个口腔。
“嗯,好吃,这酥肉可真是不错!”他一边嚼着一边赞不绝口,后面的人见他这样,可就不愿意了。
“前面的,买不买啊,不买就往旁边站站,好让我们买啊!”
“就是就是。”
“买,谁我不买的,娘子,一样给我来上四斤,素菜也给我来上四斤。”
许卿梦听后,这么多,她迟疑了;“公子,这······这加起来可是不少呢?这不光是素菜,就是这肉菜也是不能过夜的,过夜可就变味了。”
“不碍事,我家里的人多,红油辣椒也多来点哈。”
“校”
许卿梦手脚麻利的将要的菜给快速的拌好。
那客人提着东西走人,后面的人叹了一口气,道:“哎呀,这早知道不催了,这一催,就被那人买走了那么些,轮到我们,怕是都没有了。”
“可不是嘛?”
······
不一会,摊位上的荤食就已经全都卖完了。
许卿梦和慧娘都没有想到,这荤食卖的如此好,这前前后后总共没一个时辰就已全部卖完。
后面的顾客,纷纷抱怨,“你们两个娘子,准备也太少了吧?”
“可不是嘛!”
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