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七个南山

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第217章 娃娃鱼凉粉

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在没有钱吃肉的日子里,娃娃鱼凉粉一直是陈雪莲、陈雪梅的最爱,苏雨灵那时来陈兴华家里,要是没有麻油煎饼,高玉秀也会做一份娃娃鱼凉粉给她吃。

就是做起来比较麻烦,一般用地瓜淀粉做的时候多一点,每年地瓜收成以后,因为地瓜才6分钱一斤非常便宜,陈兴华家都会用五百斤地瓜用粉碎机打碎了,水洗之后再沉淀晒干,大概能得到100斤地瓜淀粉。

这些地瓜淀粉在陈兴华家主要过年时用来做成粉条,但也也会留一点用来做娃娃鱼凉粉。

陈兴华也好久没有做娃娃鱼凉粉给两个妹妹和苏雨灵吃了,他来到厨房从袋子里取了一斤地瓜淀粉,差不多够三个人吃了。

地瓜淀粉和水按照1:6的比例配比做娃娃鱼凉粉会比较软弹一些,陈兴华称量了六斤水,拿出其中一斤水加入地瓜淀粉搅拌成淀粉水,剩下的五斤水倒入炒锅烧开,用铲子一边搅拌一边将淀粉水倒入开水,慢倒快搅,大概几分钟后就会在锅里形成透明的淀粉糊。

陈兴华将透明淀粉糊,快速倒入一个大海碗里,慢的话就很可能糊底,那时味道就不好了。

案板上陈兴华早已准备了一盆凉白开,陈兴华家有一个很大的葫芦瓢做的漏勺,这个是做粉丝或者娃娃鱼的神器,如果漏勺孔漏出的是丝状做出来的就是粉条,如果漏出的是娃娃鱼状,就是娃娃鱼凉粉了,这个全靠淀粉和水的配比,以及给漏勺内透明淀粉糊所施加的压力大了。

陈家庄做粉丝的老手都是膀大腰圆,一只装满透明淀粉糊的葫芦瓢漏勺,少也有十几斤重,还要不断的用一个木锤捶打,手劲了肯定不校

不过陈兴华今做的是娃娃鱼凉粉,透明的凉粉糊比较没那么粘稠,稍加压力就漏到凉白开里做成了娃娃鱼凉粉。

趁娃娃鱼凉粉在凉白开里变凉凝固的时间,陈兴华用酱油、糖、醋、香油、油泼辣子、碎咸萝卜干、香谗了一碗调味料,待会吃时直接加入娃娃鱼凉粉拌匀即可食用。

等了一会,陈兴华用一个笊篱控干了娃娃鱼凉粉,装到一个搪瓷盆里,才算完成了娃娃鱼凉粉的制作。

虽然有点累,但一想到苏雨灵和两个妹妹能吃到喜欢的娃娃鱼凉粉了,陈兴华也觉得值了。

从厨房出来,三个女孩已经洗过澡坐在院子里闲聊了,好像商量过一样都换上了红色的长袖连衣裙,因为洗澡而红红扑颇脸在连衣裙的映照下更显得娇少可爱。

苏雨灵看见陈兴华出来抿嘴不由抿嘴一笑,嘴角出现一个巧的酒窝,一下子就把陈兴华的魂儿勾走了,呆呆的站在厨房门口。

“哥,你怎么啦,我们想看电视你把电视搬出来吧。”

陈雪梅很喜欢看电视,一个星期对她来也就星期六可以看一会电视,早就迫不及待了,这回看见陈兴华出来,就嚷着搬电视。

“你没看见哥在和嫂子放电呢?不,应该是哥被嫂子电到了。”

陈雪莲朝妹妹嘻嘻一笑。

“马上搬,马上搬!”

两个妹妹话了,陈兴华好像一下子回了魂儿,忙不迭的答应着。

五分钟后,陈兴华已经把大彩电搬到院子里,调到了中央台。

“哥,听我同学阳市电视台在转播《济公》连续剧,可好看了。”

陈雪梅提醒哥哥陈兴华。

“我调调看......”

陈兴华把频道调到阳市台,又跑过去拧了几下线杆子,电视屏幕才由雪花屏变得清晰起来。

“好了好了,不要动了,就是这个台。”

看陈兴华还要拧线杆子,陈雪梅叫了起来。

“鞋儿破,帽儿破,身上的袈裟破

你笑我,他笑我,一把扇儿破

南无阿弥陀佛,南无阿弥陀佛

南无阿弥陀佛,南无阿弥陀佛

......”

电视里传来《济公》主题歌,这部电视这首歌陈兴华前世也很熟悉,他记得当时可以是万人空巷吧。

“我们班长是校长的儿子,这家伙哼着‘鞋儿破,帽儿破,身上的袈裟破’,我还以为是港台歌曲呢?”

听到电视里的歌声,苏雨灵也笑了起来。

“哥,你把录音机拿出来录一下,我们也学学。”

陈雪莲也很喜欢这首歌。

陈兴华的夏普800录音机买回来,还没有录过什么,这会儿妹妹要录音乐,他也乐意配合,只是电视里已经唱了一段了,他决定等下一集开始播放时再录一下。

好在《济公》连续剧看起来实在是轻松愉快,五十分钟很快过去了。

下一集开始时,陈兴华示意大家别话,用夏普录音机把《济公活佛》这首歌终于完整的录了下来。

倒了一下磁带,再按下播放键,“鞋儿破,帽儿破,身上的袈裟破”的歌声从夏普录音机里传来。

“哥\/兴华,这个音质还不错啊。这个要是拿到学校宿舍里播放,大家肯定都要高兴坏了。”

三个女生一齐叫了起来。

“兴华,开饭啦——”

陈治明下班回家,家人都齐了,高玉秀从餐厅出来喊陈兴华他们几个到餐厅吃饭。

“妈,有肉包子,有鱼头豆腐汤,还有猪蹄哎......”

陈雪莲和陈雪梅一阵大呼叫,都是她们爱吃的菜,又往搪瓷盆里一看,更高兴了,“还有娃娃鱼!”

这也是苏雨灵爱吃的,她笑吟吟的看看这个,看看那个,一阵心花怒放。

“雨灵,你尝尝娃娃鱼,这个是兴华为你做的。”

高玉秀用勺子帮苏雨灵装了一碗娃娃鱼凉粉,又拿过碗帮两个闺女也装了一碗。

白色的娃娃鱼搭配着绿色的香菜,红色的油泼辣子,还有脆生生的碎萝卜丁,吃到嘴了又香又弹,咬一口又咸咸脆脆,苏雨灵不由一连吃了几口。

“雨灵,味道怎么样?”

陈兴华轻声问道。

“哥,这还用吗?肯定是一只好吃到心里了。”

陈雪梅瞪了哥哥一眼,一边大口吃着娃娃鱼。

“兴华,好吃着呢,你也尝尝。”

苏雨灵把自己的碗递给陈兴华,陈兴华下意识接了过去,用苏雨灵的勺子吃了一口。

“味道还可以,做的时候没有放盐,我还怕淡了。”

一边陈雪莲和陈雪梅看见哥哥吃了一口娃娃鱼,两双眼睛瞪的圆圆的。

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