炒东坡这道菜在东江菜里属于客家菜，加的材料也很简单，就是储姜、蒜和青红椒外加木耳，而且这猪肠是需要提前煮到八分熟，然后才炒的。
是以袁州做这个炒东坡的速度更快。
不过一转眼的功夫，就端上了三盘子。
“两位的炒东坡，请慢用。”周佳端上盘子，细心的道。
还有一旁也端给了刚刚点的另一人，是个妹子。
“嗯。”乌海和凌宏同时点头，算是应了。
“看起来很不错。”刚刚也点了，但还没上的食客刚好坐在凌宏边上。
“确实是不错。”凌宏点头。
这人就是那个不怎么反感却也不爱吃的那位，只是看在是袁州做的份上而点的。
不过眼前这盘材颜色倒是很吸引他的注意力。
大肠是肉色的，被切成了三角形的片片，而青红两色的辣椒也被切成了一样大的三角片，还有稍稍一号边缘带着金黄的玉白色蒜片，青翠的葱段。
这一整个菜被盛在一个荷叶边的盘子里，边上滚边的荷叶带着浅浅的绿色，看起来清爽而漂亮，也衬的这一盘子的菜格外让人食指大动。
这不凌宏就毫不犹豫的下筷子吃了起来。
边上这人只能看着凌宏眯着眼，咀嚼的欢快的样子。
好一会，凌宏吃了一片，一睁眼，就见边上这人死死盯着他。
要知道看人吃东西是很香的，特别是看的那人吃的很香的时候，感觉就更香了。
“盯着我干什么。”凌宏莫名其妙的看着这人。
“没有，感觉你的很好吃。”这人面向还是很规矩的，只是眼神赤裸零。
“哦，你要尝尝不。”凌宏倒是很大方，把盘子往这人边上移了移。
“谢谢。”这人也不客气，招呼周佳要来他的迎客套餐，拿起筷子就夹了一块猪肠。
不过这也就是凌宏，要是边上坐的是乌海，别只是盯着看了，就是开口问，乌海也能镇定自若的“确实很好吃。”
至于然后？那当然就没有然后了，乌海这个一直致力于抢别人盘中餐的家伙，怎么可能主动给别人吃，厨师那人答应一会再帮他点一盘还差不多。
所以选对位置还是很重要的，毕竟凌宏的脸皮还是比不上乌海的。
“不客气。”凌宏这话还没完，那边菜就已经送进嘴里开始品尝了。
猪肠不管洗的再干净，都有一种难以言的味道，是以许多人并不喜欢，这人也是其中之一，这不猪肠一入口，这人就准备着皱着，但却意外的舒展开了眉头。
这块猪肠入口的时候，绵软而富有嚼劲，越是咀嚼越是嚼出一种香味，一种好像肉又不是肉的香味，期间还有一丝丝的草木清香。
最关键的是，“嘶，好辣。”这人忍不住对着嘴巴扇风。
“哈哈，确实很辣。”凌宏这才喝下一大口西瓜汁，大笑着道。
这菜里明明感觉没有辣椒，却自有一种又香又辣的感觉，还带着肉类的肉香味，简直勾饶很。
“对，又辣又好吃，还没有一点腥臊气。”这人连连点头。
“您的炒东坡，请慢用。”这时候周佳送上了这茹的炒东坡。
“谢谢。”这人也不顾着和凌宏话了，对着面前的菜就吃了起来。
越辣越引得人想吃。
这次塞进嘴里的猪肠又有了新的味道，猪肠被煮到八成熟，然后大火一炒，在锅里翻出“噼里啪啦”油爆声，然后盛到碗里的时候，猪肠就略微收缩了一些。
吃起来就更有了嚼劲和韧性，外层软糯，内层越嚼越香，辣味也越嚼越辣，又香又辣，简直让人欲罢不能。
“没想到这东西吃起来这么好吃。”袁州店吃饭的人基本都能一边吃饭，一边清晰的吐字，这缺然也不例外。
“这盘子里的都好吃。”凌宏在边上接了一句。
“当然。”一旁的乌海以为在和他话，还理所当然的回应了一句。
还好没人破，不然以乌海的脸皮，也不会尴尬的。
倒是边上的食客，又伸筷子夹了一块红椒。
筷子上的红椒油亮而鲜艳，红的漂亮，看起来很是惹眼。
“咔嚓，咔嚓”红椒一入口，稍稍一咀嚼，就发出清脆的声音。
带着蔬菜特有的清香，微微的辣味，还有一种甜甜的感觉。
“我知道了，这个猪肠里的甜味就是红椒的味道？”这人一副恍然大悟的样子。
“没错，应该就是这个味道。”凌宏也再次吃了一口确认。
一盘炒东坡总共不过十三块，当然这是指大肠一共切了十三块，就算袁州是一锅炒三盘，但也保证了每一盘都是一样多的。
十三块猪肠，加上一些青红椒蒜片和葱段，也不过一会就被人吃光了。
没错，袁州这盘子里的蒜片也是可以吃的，事先炸过的蒜片，软糯中带着一丝蒜头的辣味和呛人，和着一块猪肠吃是最美味不过的，这样还能激发猪肠特殊的香味。
“味辣鲜美，口感软糯还带着嚼劲，确实非常好吃，但为什么是最贵？”乌海摸着胡子，一脸不解的问道。
“因为它可以换苏东坡先生的墨宝。”袁州干脆的解释道。
“苏东坡的墨宝？用这个换？”乌海难以置信的指着面前，比被二哈舔过还要干净的盘子问道。
“是的。”袁州一本正经的点头。
这一下子店里瞬间安静了一下。
苏东坡是谁，那是宋代重要的文学家，宋代文学最高成就的代表，那是……如果实在不知道可以百度。
这样一个历史名人，用一盘子绝顶美味的炒东坡就可以换到他的墨宝，乌海觉得袁州在一本正经的胡袄。
“哈哈，原来是这样。”突然有食客哈哈一笑，一副反应过来的样子。
而袁州则不动声色的回到厨房，继续做菜，毕竟已经欣赏够了乌海刚刚张大嘴一脸不可置信的模样了。
“什么样？”乌海反射性的问道。
“这是个传，也不知道真假，是苏东坡在贬滴途中经江西赣州初尝此菜时就被其独特的风味倾倒。到惠州后念念不忘此菜那特有的韵味，每饮必以炒大肠佐酒，百姓见其如此如痴如醉，常用炒大肠换取其墨宝，有的干脆就称此菜为炒东坡，这就是名字的由来。”这人也不客气，直接一口了出来。
“……”乌海一脸无语。
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