“是剁饺子馅？”朱舌尖拿起捕在案板上有节奏地咚咚咚敲了几下。
他俩道：“不是，是我们家乡有一道菜，名叫棒棒鸡。一个厨子发明了一种特好吃的烧鸡方法，吃过的人莫不赞叹不已，只是，地民穷，能吃得起整只鸡的人很少，厨子灵机一动，把鸡切成一块一块分开卖。可是，不同部位的鸡肉有多少，肥瘦不同，客人挑挑捡捡的，肉好的都卖掉了，差的没人要。厨子犯愁了，后来就把骨头去掉，肉全混在一起拿棒棒敲成肉片。这样，肉的质量就均一了。敲肉时，因为不同部位，肉纤维不同，需要不同力道敲击。所以，就形成了特殊的，节奏感极强的棒棒鸡敲打法。”
他俩一人拿了把捕，一人拿了根做饺子皮的圆木棍示范了起来。当当当，卟卟卟的与一根面的节奏符合的相当不错。顿时，谢地与唐人儿就找到了节奏，一根面戏表演的更加成熟圆润了。
郭晓诗在王二牛耳边悄悄地了几句，他们向前一步拿起一张油纸道：“这棒棒鸡的另一好处是可以当零食，一张油纸包一片往孩子多的地方一撤，准保能引起孩子人一起哄抢，热闹的气氛不就来了吗？”
这确实是个好方法。朱舌尖点零头，吩咐账房听从他们吩咐，采购用品后道：“我都有点等不及想尝尝这棒棒鸡了，要不，晚上弄一只？”
恩主有令，敢不遵从？梁柱与宋芝兰忙遵命去准备材料去了。
这时，张方塑与杨食心俩人进来道：“我们有个主意，不知当不当？”
都是掌柜了，还这么文皱皱的。朱舌尖道：“两位掌柜但不妨。”
“我们的灯楼离不开桐江书院学子们的文章相和，书院文人对朱熹十分看中，他曾做过一道菜，叫文公菜，可列入喜宴郑传，朱熹十八岁时中乡贡，十九岁考取进士，乡人认为这与他喜食此菜有关。于是，赶考前夕，家人必备此菜，祈愿考生才思敏捷，一举上榜。”
“得有理，会做吗？如会传一传他们。”朱舌尖点零头道：“这主意不错，正月十五后，正有乡试。”
他俩摇了摇头，道：“只听过，可不会做。”
方院长也是贵客之一，这主意绝对的好，可只听，这菜怎么个上婚宴啊，石为刚好经过，道：“这个菜我们书院有记载，我看到过，刚好记得。”
原来，朱熹曾在书院讲过学，并在书院门口种了一棵桧树，同时，做过这菜，书院作为盛事给记到院志郑他把菜谱背了下来，写给朱舌尖。
这菜是一道蒸菜，做法虽然复杂了些，但对火候的要求并不高，并且，所有原料都易得，酒楼中都樱
林大旦与高红梅听他叙述了一遍后，拿了猪精肉、精粉、鸡蛋、槟榔芋。先用精肉荸荠、饼干粉等，将其搓成长椭圆形或者正圆形肉丸：再在瓷盘上铺一层薄薄的肥肉片，摆上精肉和精粉做成的丸子，再盖上一层鸡蛋煎成的薄片，最后在盘底四周围辅以芋块及各种佐料蒸熟即成。
《齐乐，文公菜》
朱熹谥号称文公，喜食此种菜肴。马蹄精肉，饼干搓粉，丸子精心搓起。肥肉铺底，肉丸垒如台，上铺蛋皮。槟榔芋块，底下密密码整齐？
烟起蒸蒸日上。菜出相互祝，高中恭喜？朝为农夫，暮登朝堂，多少文人入梦，摇晃不醒。中举不关食，寒窗所凝。但笑世人，欲借菜改命。?
朱舌尖品尝了一下，鲜香嫩滑，油而不腻。味道算得上是中规中矩。可菜能走心，除了味道外，更是吉祥的含义与祝福。他看了看面前三位，都曾为茶酒博士，都曾是博学多才之士，可国家每年取的就这几十名，而读书者多如过江之鲫，何止数十万？最后，这几个学霸现在不都在自己这个学渣手下干活？
正这么想着，梁柱与宋芝兰两人也已把高汤制好，准备开始制作棒棒鸡。高汤与红油飘香，让人垂涎欲滴。只见他们把清理好的鸡放入高汤，在砂锅里慢慢熬煮，直到高汤全部煮干，发出浓浓的焦香，再把鸡捞出，拿出一把刀，一片一片地把肉削出。削出去骨后，再用手把肉撕成一条一条细细的筷子粗的肉丝，顺着肌肉的纹路均匀地铺成薄片，用圆木棒滚碾结实，成为一个类似薄饼状，再入锅煎会儿，发出脂香味，整鸡完成了。只见他俩一人持刀一人持棒，配合默契，木棒敲击刀背时，发出的声音随力量轻重而变化，抑扬顿挫，自成节奏，给人以聆听乐曲般的感觉。两个低头对朱舌尖兄妹叁壤：“这就是棒棒鸡，切时合乎节奏。”?
《好事近·棒棒鸡》
高汤烹肥鸡，让人垂涎欲滴。去骨去皮留肉，棒击刀切片。抑扬顿挫自成节，更赛百般乐。闲时鱼肉不缺，又夫复何求。
“好好，孔子听了音乐后，余音绕梁，三月不知肉味。如听了你们打击的棒棒鸡乐，不知会是怎么个感觉？”朱舌尖笑着道：“现在，节奏也有了，我们再把一根面这个戏排一排，看看是怎么个感觉？”
梁柱与宋兰芝笑着走上了场。每排一次，就做一次一根面，大家也受不了，所以，本次上场后，他们拿了一根用水浸湿的与面条一般粗细轻重的绳子替代。只见刀切肉的声音叮当有序，他们做面吃面的过程紧张而充满节奏福张方塑与杨食心等更是第一次看到这个表演，笑得捂着肚子，直不起来了。
好久后，杨食心才捂着肚子站了起来道：“没得的，这个到了元霄节，必会引起千人围观。只是，之前拿什么特殊的方法吸引大家过来看呢？”
到了元霄节，到时整条潘滩街上都是鞭炮烟花花灯，节目最好，也得先把人引过来，并围观着不走，不然，还是起不到万人轰动，口口相传的效果。这事看似简单，实行起来却十分困难。
朱舌尖看着他的表情，问道：“杨先生可有主意？”
他指着林大旦道：“有个拙见，提出来供大家参考，你不是打铁的吗？”
完，停顿了一会儿。
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